Certes, le blé dur canadien donne la matière première qui permet de faire les meilleures pâtes au monde, mais la haute qualité des pâtes canadiennes est obtenue par le respect de normes très strictes sur les produits ainsi que par des tests tout aussi stricts. Les normes de qualité du Canada qui régissent la fabrication des pâtes sont énoncées dans les normes de l'Office des normes générales du Canada (32.16 M, mars 1988) ainsi que dans la Loi sur les aliments et drogues du Canada et dans les règlements connexes (B13.051 et B13.052). Les normes de l'ONGC classifient les produits de pâtes fabriquées à partir de blé dur à 100 % et énoncent des facteurs importants qui ont des répercussions sur la qualité des pâtes, dont la teneur en protéines, la teneur en cendres et la teneur en eau. Elles précisent l'utilisation de la terminologie dans la grosseur et la forme de divers types de pâtes de façon que le consommateur sache ce qu'il achète. La norme précise aussi les procédures d'inspection, d'échantillonnage et de test auxquelles les produits de pâtes canadiens sont soumis avant de se retrouver sur votre table ou sur le marché de l'exportation. Les normes ne s'arrêtent pas là. Elles exigent aussi que les pâtes canadiennes aient certaines caractéristiques de goût et d'aspect après la cuisson. Un point important, la Loi sur les aliments et drogues fixe clairement la teneur obligatoire en vitamines et en nutriments ajoutés ainsi que les règles connexes pour les pâtes enrichies. Ensemble, ces normes font en sorte que les pâtes canadiennes sont les meilleures au monde. Pour obtenir plus d'information, consultez : Office des normes générales du Canada L'Office des normes générales du Canada (ONGC), un organisme du gouvernement fédéral du Canada, a le mandat de fournir une gamme de services de normalisation et d'évaluation de la conformité en appui aux besoins d'approvisionnement et autres du gouvernement. Loi sur les aliments et drogues et règlements connexes (Santé Canada) Cette loi s'applique à toutes les drogues et à tous les aliments, cosmétiques et dispositifs médicaux vendus au Canada, qu'ils soient fabriqués au Canada ou importés. La Loi et les règlements d'application précisent les exigences relatives à la sécurité, à la composition, à la valeur nutritive et à l'étiquetage des aliments.

Monday May 25, 2009