Guide alimentaire canadien |
Nutrition - Les faits | Nouvelles sur la santé - Liens | Recettes de pâtes canadiennes |
Pendant des années, cet aliment a été considéré comme le mouton noir de l'alimentation. Considérées comme étant engraissantes et comme n'ayant que peu de valeur nutritive, les pâtes étaient évitées dans des tentatives mal orientées de contrôle de poids. Maintenant, des spécialistes dûment qualifiés en hygiène alimentaire s'entendent sur le plan scientifique pour nous conseiller d'augmenter notre consommation d'aliments à base de produits céréaliers tout en tirant d'importants avantages pour la santé. Par exemple, une portion ordinaire de pâtes crues (125 mL -½ tasse) contient à peine 99 calories, moins de la moitié d'un gramme de gras et moins de cinq milligrammes de sodium. Les pâtes ont une grande teneur en glucides complexes et dégagent l'énergie " graduellement ". De bonnes portions - Pour intégrer les pâtes dans votre régime quotidien Renseignements élémentaires sur les pâtes - Un grain de blé dur Glossaire d'information sur la santé Acide folique Un grain de vérité - Pour éviter les mythes et les fantaisies des modes alimentaires |
|||||||||||
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - | |||||||||||
Ces conseils suggèrent de cinq à douze portions de pâtes et d'autres produits céréaliers comme d'excellents choix d'aliments qui contribueront à vous donner un régime sain et équilibré. Les jeunes enfants peuvent adopter le nombre le plus bas de portion tandis que l'adolescent peut utiliser le nombre le plus élevé. La plupart des autres personnes peuvent choisir des portions en nombres se situant entre ces deux extrémités. En réalité, la question que chacun doit se poser est " qu'est?ce qu'une portion? " Un des problèmes qui se posent quand on veut suivre le Guide alimentaire canadien consiste à déterminer ce qu'est une portion. Par exemple, si vous mangez une petite assiettée de pâtes (une tasse), vous pourriez croire qu'il s'agit d'une portion de produits céréaliers. Selon le Guide alimentaire, cependant, il s'agit de deux portions, puisqu'une portion de pâtes est une demi-tasse. À mesure que vous apprendrez à connaître le Guide, vous pourrez estimer le nombre de portions dans un repas sans même mesurer quoi que ce soit. Voici quelques points utiles : |
|||||||||||
|
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - | |
Protégez-vous des faussetés des modes alimentaires qui véhicule des idées simplistes, qui reposent habituellement sur des recherches minimes et qui reçoivent toute l'attention des médias. Une coalition de scientifiques des domaines de l'alimentation et de la nutrition a dressé une liste des recommandations à éviter aux chapitres de la nutrition et des diètes. Il faut se garder de tout régime, programme d'alimentation, produit ou service qui présente l'une ou l'autre des caractéristiques douteuses suivantes : |
|
- Avertissements rigoureux de dangers d'une régime ou d'un produit unique. - Résultats qui semblent trop beaux pour être vrais. - Recommandations basées sur une seule étude. - Déclarations dramatiques qui sont réfutées par des organisations de scientifiques renommées. - Listes d'aliments " bons " et " mauvais ". - Recommandations formulées de façon à favoriser la vente d'un produit. - Recommandations basées sur des études publiées sans l'examen officiel d'autres personnes informées du même domaine. - Recommandations d'études qui ne tiennent pas compte des différences qu'il y a entre les personnes ou les groupes. (Source: Food & Nutrition Science Alliance, 1995) |
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - | |